“We hebben hier echt een klein Jorisbrood-gemeenschapje”
Jorisbrood is voor veel bewoners van de Kazernewijk een plek voor ontmoeting en gezond eten. Randstedelingen, Edenaren, jong en oud, dit is een ontmoetingsplek voor iedereen. Anne-Marie (42 jaar) is mede-eigenaresse van de bakkerij. De zaak is van haar en haar man Joris en is gevestigd aan de Verbindelaarsweg 90. “Ik wil graag bijdragen aan verbinding, met goed eten en met elkaar,” zegt ze.
Achtergrond
Het echtpaar komt niet uit Ede, maar woont inmiddels al jaren in de Kazernewijk. “Ik heb in Amsterdam en in Utrecht gewoond, daarna ben ik verhuisd naar Lunteren. Daar kom ik oorspronkelijk vandaan. Mijn familie heeft daar een agrarisch bedrijf. Zij maken de Remeker kaas.” In Lunteren ontmoette ze Joris. “Ik heb eerst tien jaar bij het familiebedrijf gewerkt. Ik kwam erachter dat ik liever voor mezelf wilde beginnen. Joris en ik begonnen thuis met brood bakken. Een winkel en horecabedrijf beginnen was echt een grote stap voor ons. We kochten een groot pand waar we een businessmodel voor nodig hadden.”
Ontmoetingsplek
Het stel bouwde aan hun droom en de bakkerij werd een waar succes. Klanten komen van heinde en verre. “Onze klantengroep is heel divers. We hebben bijvoorbeeld klanten die vanuit andere dorpen en steden hierheen reizen voor ons zuurdesembrood. Maar we zijn ook echt een buurtbakker met een buurtfunctie. Mensen maken contact met elkaar en we hebben veel vaste klanten.”
Buurtbewoners komen elkaar tegen in de bakkerij en maken een praatje met elkaar en met het personeel. “We hebben banken waar mensen bij elkaar aan kunnen schuiven en dat gebeurt ook echt. Er komen veel jonge ouders, die kennen elkaar en hebben elkaar hier in de winkel ontmoet.” De ‘Jorisbroodbevolking’ is met elkaar begaan. “Je volgt het leven van de klanten. Je ziet bijvoorbeeld dat iemand zwanger is en een baby krijgt. Je ziet hoe kinderen groter worden. Je leeft echt met elkaar mee.”
Mix van Randstedelingen en Edenaren
Een analyse van EW en Kadaster toont aan dat 639 huizen in Ede tussen 2020 en 2021 werden gekocht door Randstedelingen, de gemeente Ede staat op plek nummer twee van de populairste gemeentes voor Randstedelingen in Oost-Nederland.
Volgens Anne-Marie gaan Randstedelingen en Edenaren goed met elkaar om. Soms wordt er over de Randstad gesproken alsof er een grote kloof is tussen Randstedelingen en mensen die niet uit de Randstad komen. Volgens Anne-Marie zijn die verschillen gering. “De mensen mixen echt met elkaar en dat gebeurt niet alleen hier. Ze komen ook met elkaar in aanraking bij sportclubs. Mensen moeten zelf stappen zetten om contact te maken.” Toch faciliteert Jorisbrood contact tussen de mensen. “Ik vind het leuk om een bijdrage te leveren aan verbinding, daar geniet ik van. In mijn beleving mengen Randstedelingen en Edenaren heel goed met elkaar. Wel zie ik dat er ook bij de Randstedelingen vaak al een link is met Ede. Bij koppels zie je meestal dat één van de twee uit Ede komt of familie heeft in Ede.”
Plannen voor uitbreiding zijn er niet. “We willen vooral de kwaliteit hooghouden,” zegt Anne-Marie. Toch denkt het echtpaar voorzichtig aan de volgende stap. “We zouden graag eigen graan verbouwen. Brood bestaat uit meel, water en Keltisch zeezout. Hoe tof zou het zijn als je een eigen akker hebt en zelf je graan verbouwt.” Wat begon met thuis brood bakken, is uitgegroeid tot een plek waar mensen en ideeën blijven groeien.